Für die dauerhafte Gesunderhaltung bzw. Regeneration nach einer Erkrankung benötigt der Organismus eine Vielzahl an Stoffen - jeweils in der richtigen Dosis. Für den Stoffwechsel, die Verdauung, zur Wärmeproduktion, als Baustein für die Zellen und vieles mehr. Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) sind wichtig zur Energiegewinnung, während Mikronährstoffe (Mineralstoffe, Vitamine) vor allem für den Zellstoffwechsel essentiell sind.